Posadas, Misiones — 26 de febrero de 2026 – La carne de búfalo producida en la provincia comienza a consolidarse como una opción sólida frente a la tradicional carne vacuna, debido a su precio más accesible y perfil nutricional atractivo, en un contexto de aumentos sostenidos en los precios de otros cortes y del pollo. 

Según productores y comerciantes locales, este producto regional llega a ser hasta un 40 o 50 % más barato que la carne bovina y, al mismo tiempo, mantiene características alimentarias que lo hacen atractivo para distintos públicos. 

🍖 Alternativa económica y nutritiva

Lucas Torres, vendedor en una conocida carnicería de Posadas, resaltó que la carne de búfalo “es magra, saludable, y también más económica para quienes hoy buscan opciones de calidad sin sacrificar su presupuesto”. Explicó que se trata de un producto 100 % misionero, faenado y comercializado dentro de la provincia, con buena recepción incluso entre quienes no la habían probado antes. 

🧠 ¿Por qué está ganando popularidad?

Expertos en nutrición y producción cárnica destacan que la carne de búfalo posee un alto contenido de proteínas, menor grasa y colesterol comparado con la bovina, lo que la convierte en una alternativa interesante para quienes buscan opciones más saludables. Esto coincide con estudios recientes que señalan que la carne bubalina suele tener un perfil lipídico favorable, alto contenido de hierro y bajo índice de grasas. 

Además, productores de la región vienen promocionando el producto mediante degustaciones y eventos, acercando al público sus virtudes y derribando algunos mitos sobre su consumo. 

📊 Escenario local

En Misiones, mientras la carne vacuna mantiene precios elevados y el consumo se ajusta por el impacto inflacionario, la propuesta bubalina ofrece una alternativa para consumidores y productores: para los primeros, por su valor nutricional y precio para los segundos, por su potencial productivo en ambientes subtropicales. 

Con la demanda creciente y un interés que surge tanto por motivos de salud como económicos, la carne de búfalo avanza como una opción cada vez más presente en las carnicerías y mesas de la provincia, consolidándose como un aporte diferencial dentro de la oferta cárnica regional.